La torta de vilana es una receta típica de la Isla de La Gomera, es uno de los postres más tradicionales y exquisitos de esa Isla. El nombre que se le da viene por el recipiente en el que se elabora este pastel, que es una vilana metálica para hornear.

Entre sus principales ingredientes están las almendras, las pasas y la papa, que también podríamos sustituirlo por boniato amarillo.